Productinformatie
Allergenen
Dagelijks bereiden wij onze producten met verschillende ingrediënten, sommige van deze ingrediënten bevatten allergen. Allergenen zijn eiwitten die in voedsel voorkomen die een allergische reactie kunnen opwekken bij mensen met een ‘voedselovergevoeligheid’. In sommige gevallen kunnen de klachten levensbedreigend zijn om die reden nemen wij dit onderwerp dan ook zeer serieus.
Koolhydraatarm
Koolhydraten zijn suikers, zetmeel en vezels die voorkomen in onze voeding, deze zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Koolhydraten zitten o.a. in volkoren graanproducten zoals volkorenbrood en -pasta. Naast voedingsmiddelen die gezond zijn voor je volgens de schijf van vijf, zijn er ook producten met koolhydraten die een negatief effect hebben op het lichaam, zoals koek & snoep.
Spelt
Spelt is net zoals tarwe een graansoort. Tussen tarwe en spelt net zoals bij alle andere graansoorten zijn er maar minimale verschillen in voedingstoffen. Soms is het vezel- of eiwitgehalte afwijkend tussen de verschillende graansoorten, maar ook binnen een graansoort kunnen verschillen optreden. De oorzaak hiervan zijn de omstandigheden waarin het graan groeit, zo hebben het weer, de tempratuur en de grond veel invloed op de voedingstoffen.
Opwarm en afbak advies
Uw Echte Bakker staat u altijd met raad en daad bij. Hieronder adviseren wij je over de temperaturen in graden, en de duur in minuten waarop je onze producten het beste kunt opwarmen en afbakken. Bekijk hier ons advies.
Desembrood
Desembrood wordt gekenmerkt aan zijn robuust uiterlijk en volle smaak, verschillend aan gewoon brood is dat er een ander rijsmiddel wordt gebruikt dan gist, namelijk desem.
Desem is een rijsmiddel van meel en water met een snufje zout dat onze bakkers een paar dagen laten rusten zodat het deeg fermenteert. Tijd en aandacht is dan ook een van onze belangrijkste ingrediënten in ieder brood, door het deeg te laten rusten en rijzen, steeds nieuw meel en water toe te voegen en te spelen met temperatuur komen wij tot de ideale desembrij voor ons eigen ‘signature desembrood’. Eeuwen geleden bij het ontstaan van het allereerste brood werden deze technieken al gebruikt, die tot op heden nog altijd door onze bakkers met veel precisie en aandacht worden uitgevoerd. Desembrood heeft zijn populariteit te danken aan het feit dat het zo lang mals blijft en rijk van smaak is. Het brood is rijk aan calcium en ijzer, hierdoor zijn er geen conserveringsmiddelen nodig en is het brood volledig koemelk en suikervrij. Wat ons desembrood zo bijzonder maakt is dat het 100% met de hand wordt gemaakt en vrij is van toevoegingen.
Online bestellen bij
De Echte Bakker
Gemakkelijk online uw gewenste producten bestellen? Dat kan via onze webshop. Bestel nu!